酒水自带,还是在酒店买?
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    现在很多新人都在找酒店时,关心酒水问题。大多数新人的想法是酒水全部自带,也都认为这样会省钱。那么,今天我就跟大家说说目前社会上大多数酒店关于酒水销售的问题。
    通常情况下,很多酒店婚礼上用的酒水是按宴会价销售,白酒价格最低的38元起,中间有48元,58元,78元等等,还有更高级的名酒,那价格就更高了。啤酒呢,大多都是雪花干啤,青岛淡爽之类的中低档啤酒,价格最低5元/瓶到最高10-15元/瓶。饮料呢,都是1.25升的大塑装饮料,可乐芬达之类的,价格在6-15元/瓶,也有高级些的果汁,当然价格就更高些。在婚礼上,每桌上必须摆放一瓶白酒,两瓶饮料,也有摆红酒的。啤酒现在都用12瓶/箱那种包装,大约每桌一箱。
    酒水的售价都是酒店自己定价,而且,定价的依据通常都是按酒店的档次,装潢,服务等因素。比如说,大众饭店或三星级的酒店会比五星级酒店便宜很多。
    酒店对于酒水的政策也都不一样,有全都让自带的,有可以自带两种的,有可以自带一种的,有仅限自带白酒的,更有全都不让自带的。
    酒店在对于酒水的收入上,跟大家透个底,平均每桌的利润是70-90元(大多数酒店是这样的利润,五星级的酒店和高级点的餐饮饭店除外)
    弄点数据对比一下就清楚了
酒店 超市
白酒 金六福 58元一瓶, 38元一瓶
啤酒 干啤/淡爽 84元一箱 48元一箱
饮料 1.25大塑 96元一箱 60元一箱
消费 238元/桌 146元/桌

    上面的数据显示,如果新人全部自带酒水,每桌能省下92元,也可以说成酒店每桌的酒水利润是92元,当然如果算上酒厂的返点,会更多一点。

    酒店做的是生意,生意人当然有自己的生意经。婚礼宴会的销售,利润主要是两块,一个菜品,一是酒水。有些酒店如果允许你全部自带酒水,收70元/桌的开瓶费,为什么是70元,上面已经说了。有些酒店可以自带白酒,但每桌收30-50元的开瓶费,又为什么是30-50元呢,当然是一瓶白酒的利润了。当然也有不收开瓶费的,但改成服务费了,收10%-15%的服务费。反正买的没有卖的精就是了。酒店让你自带酒水之后,酒店酒水销售的利润还是会有的,从哪里找回来?你猜吧,很简单!

    自带酒水省钱是肯定的。因为档次是自己掌握的,渠道也是因人而异的。但也有麻烦,就是搬运问题和退酒问题。    现在一些酒店把酒水含到菜价里了,这个做法很好,菜品档次由新人自选,酒水含在里面,新人省事多了。

 

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